Cubierto

snacks, cremas y condimentos envasados en los que se pueden encontrar incluso en pequeñas dosis

todos los productos que contengan: almendras, avellanas, nueces, anacardos, nueces pecanas, nueces de Brasil, nueces de macadamia o Queensland, pistachos

Yogures, galletas y pasteles, helados y cremas. Todos los productos en los que se utiliza leche

vieira, navaja, mejillones, concha de dátil, ostra, lapa, trufa de mar, almeja, etc.

todos aquellos productos alimenticios que están hechos de pescado, aunque sea en pequeñas dosis

Además de las semillas enteras utilizadas para el pan, se pueden encontrar trazas en algunos tipos de harina

leche, tofu, espaguetis, etc...

de mar o de agua dulce: camarones, langostinos, langostas, cangrejos, cangrejos ermitaños y similares

cereales, trigo, centeno, cebada, avena, trigo descascarillado, kamut, incluidos los híbridos y derivados

Hoy en día presente en muchos alimentos veganos, en forma de asados, salami, harinas y similares que tienen como base esta legumbre

Se puede encontrar en salsas y aderezos, especialmente en mostaza (condimento tradicional italiano hecho de frutas, jarabe y especias)

presente en trozos pero también en mezclas para sopas, salsas y concentrados de verduras

en concentraciones superiores a > 10 mg/kg o 10 mg/l de SO2

Utilizados como conservantes, se pueden encontrar en: conservas de pescado, encurtidos, marinados y salmuera, mermeladas, vinagre, hungos secos, refrescos y zumos de frutas

Todos los productos hechos con huevos, incluso en pequeñas partes: mayonesa, tortilla, emulgentes, pasta al huevo, galletas y pasteles, helados y cremas, etc

Tabla de carne de caza – Venado y Jabalí
Plato con Bresaola (embutido tradicional) de venado y salami de jabalí

Por 2

Alérgenos: 13

Plato de embutidos y quesos

Alérgenos: 9, 3, 2, 13

Plato de embutidos

Mínimo dos personas

Alérgenos: 9, 3

Plato de quesos con mermeladas y mieles

Mínimo dos personas

Alérgenos: 3, 2, 13

tortitas crujientes con un corazón de queso derretido

Alérgenos: 3, 9, 7, 1, 11

Pizzoccheri (pasta de trigo sarraceno con queso, patatas, salvia, ajo y mantequilla) tipicos de Valtellina

Alérgenos: 9, 3, 7

Pasta pappardelle con salsa boloñesa de jabalí

Alérgenos: 3, 9, 13, 14

Spätzle frescos de castañas con salsa de miel y aceite balsámico

Alérgenos: 3, 9, 14, 13

Escalopes de cerdo con setas porcini y polenta taragna (con queso y mantequilla)

Alérgenos: 7, 11, 9, 3, 12, 13

Solomillo de ternera con verduras de temporada

Alérgenos: 3, 14

Carrillera de ternera aromatizada al vino tinto con polenta taragna (con queso y mantequilla)

Alérgenos: 3, 9, 13

Salmì de ciervo con polenta taragna (con queso y mantequilla)

Alérgenos: 3, 9, 13

Ensalada mixta

Patatas asadas

Patatas fritas

Alérgenos: 1, 9

Verduras a la plancha

Polenta taragna (polenta con queso y mantequilla)

Alérgenos: 3, 11

Polenta

Alérgenos: 3, 11

Polenta taragna con queso Gorgonzola

Alérgenos: 3, 11

Polenta taragna con queso Taleggio

Alérgenos: 3, 11

Polenta taragna con setas porcini

Alérgenos: 3, 11, 13